amarantová mouka

1. Co je to amarantová mouka?
2. Proč je amarant zakázán v USA?
3. Je amarantová mouka bezpečná k jídlu?
4. Může amarantová mouka nahradit pšeničnou mouku?

Co je to amarantová mouka?

Amarantová mouka je speciální mouka získaná z amarantu, rostliny pocházející z Mezoameriky, která se pěstuje v Severní a Jižní Americe. Mouka z této malé pseudocereálie se obvykle používá ve speciálních vícezrnných směsích na pečení.

Proč je amarant zakázán v USA?

Jako potravinářská přídatná látka má E číslo E123. ... Od roku 1976 je amarantové barvivo ve Spojených státech zakázáno Food and Drug Administration (FDA) jako podezření na karcinogen.

Je amarantová mouka bezpečná k jídlu?

V současné době se pěstuje a konzumuje v mnoha částech světa. Ačkoli mnoho odrůd amarantu je považováno za plevel, některé odrůdy se pěstují pro použití listů, kořenů a obilných zrn rostliny pro potravinářské a léčivé účely. Při konzumaci jako jídlo je amarant pravděpodobně bezpečný.

Může amarantová mouka nahradit pšeničnou mouku?

Ačkoli to technicky není zrno, amarantová mouka je v mnoha receptech vhodnou náhradou za pšeničnou mouku. Stejně jako ostatní celá zrna je amarantová mouka hustá a vydatná. Nejlépe se používá na palačinky a rychlé chleby.