Vejce natvrdo spojená s vypuknutím Listerie

23. prosince 2019 společnost Almark Foods odvolala všechna natvrdo vařená vejce vyrobená v zařízení v Gainesville ve státě Georgia z důvodu možné kontaminace bakterií Listeria monocytogenes. Toto stažení z oběhu zahrnovalo výrobky prodávané pod více než 30 značkami pro použití v potravinářských službách a pro přímý prodej spotřebitelům v obchodech.

1. Zabíjí vaření vajec listérie??
2. Listerii lze nalézt ve vejcích?
3. Umírá listerie při vaření??
4. Může vejce natvrdo způsobit otravu jídlem?

Zabíjí vaření vajec listérie??

Listerie jsou bakterie, které se běžně vyskytují v životním prostředí, takže většina surových potravin je pravděpodobně kontaminována. Nemusíte si nechat ujít oblíbená jídla, protože Listeria se při vaření snadno zabije, takže můžete například snadno přidat šunku na pizzu, feta do quiche nebo uzeného lososa do plně vařených míchaných vajec.

Listerii lze nalézt ve vejcích?

monocytogenes má potenciál kontaminovat většinu druhů potravin (2). Drůbeží a vaječné výrobky patří mezi mnoho druhů potravin, které mohou být kontaminovány L. monocytogenes. Tato bakterie byla izolována z domácí drůbeže (8) a zdá se, že je docela odolná vůči běžným postupům při manipulaci s vejci.

Umírá listerie při vaření??

VAŘENÉ MASO - Listeria je zabita vařením. Důkladné vaření produktu na 165 ° F / 74 ° C zabije bakterie. Spotřebitelé s vysokým rizikem listeriózy (např. Těhotné ženy a starší osoby) by měli lahůdky bezprostředně před konzumací znovu ohřát. ZMRAZOVÁNÍ - Listeria není zmrazením zabita.

Může vejce natvrdo způsobit otravu jídlem?

Zatímco chovatelé vajec dodávají bezpečný, čistý a čerstvý produkt, je možné, že budou vejce kontaminována bakteriemi otravou potravinami Salmonella.
...
Uchovávání a skladování vaječných výrobků.