Co jsou snadné recepty Gumbo?

1. Jak děláte gumbo od nuly?
2. Co dělá dobré gumbo?
3. Do Cajuns dát rajčata do gumbo?
4. Vaříte klobásu před přidáním do Gumbo?
5. Je soubor gumbo nezákonný?
6. Má být Gumbo tlustý nebo polévkový?
7. Je Gumbo lepší, čím déle vaří?
8. Potřebujete pilník na gumu?
9. Proč je moje gumbo hořké?
10. Jaká rasa je Cajun?
11. Do Cajuns dát okra v gumbo?
12. Proč se gumbo tak rychle kazí?

Jak děláte gumbo od nuly?

Instrukce

1. Make the Roux *: Ve velkém těžkém spodním hrnci kombinujte mouku a olej. ...
2. Hnědou klobásu. ...
3. Zeleninu vařte ve vývaru. ...
4. Přidejte zbývajících 5 1/2 šálku kuřecího vývaru. ...
5. Přiveďte k varu na středním ohni a vařte 5-7 minut, nebo dokud zelenina nebude mírně měkká. ...
6. Přidejte maso. ...
7. Ochutnejte a podávejte.

Co dělá dobré gumbo?

Mnozí říkají, že správný gumbo roux by měl být čokoládově hnědý, aby měl nejbohatší chuť. Naše testovací kuchyně preferuje máslo před olejem pro bohatou, ořechovou chuť. Ale máslo se snadno spaluje a vytváří světlejší zlatohnědý jíšek.

Do Cajuns dát rajčata do gumbo?

Cajun gumbo nemá rajčata a obvykle také obsahuje kuře. Není neobvyklé, že kreolské i cajunské gumbo zahrnují také maso, jako je šunka nebo klobása.

Vaříte klobásu před přidáním do Gumbo?

Při vaření duste klobásu na velké pánvi na středně vysokém ohni, dokud nezhnědla ze všech stran. Přidejte klobásu do gumbo. Ochutnejte gumbo a lehce dochuťte solí. Vařte 2 hodiny.

Je soubor gumbo nezákonný?

FDA zjistila, že přípravek Sassafras obsahuje Saffrole, a je údajně karcinogenní, a proto byl zakázán, což znamená, že prášek do pilníku Gumbo je nezákonný.

Má být Gumbo tlustý nebo polévkový?

Gumbo je mnohem hustší než jednoduchá polévka; vývar má hustou, téměř viskózní konzistenci. A tato charakteristika se nejčastěji vytváří tak, že se připraví jíška, která se vaří společně s moukou a olejem, dokud nezhustnou a neztmavnou. V opačném případě může být gumbo zahuštěno pilníkem, který je jen práškovým sušeným listem sassafras.

Je Gumbo lepší, čím déle vaří?

Spěchá načasování

Vaření gumbo pro dobré tři až čtyři hodiny na vaření je nezbytně nutné. „Dlouhá doba vaření přidává čas na rozvoj příchutí a zajišťuje výbuch chuti,“ říká Biffar.

Potřebujete pilník na gumu?

Roux je dost na zahuštění gumbo. Soubor přidá malou bylinkovou notu a více ji zesílí, zvláště když sedí, ale není nutné, aby gumbo správně nastavilo. Soubor je tu pro chuť. Pokud ho použijete jako zahušťovadlo, skončíte s nechutným jíškou, kterou lze přesně popsat jako sliz.

Proč je moje gumbo hořké?

Roux, který je opravdu spálený, je hrozný, hořký na chuť. Roux vždy vaříme na mírném ohni. Trvá to déle, ale stojí to za to. Jak dlouho česnek vařil před přidáním tekutiny? Vaření česneku déle než několik sekund může mít za následek hořkou chuť.

Jaká rasa je Cajun?

Cajun, potomek římskokatolických francouzských Kanaďanů, kterého Britové v 18. století vyhnali ze zajaté francouzské kolonie Acadia (nyní Nové Skotsko a přilehlých oblastí) a který se usadil v úrodných zemích Bayou v jižní Louisianě. Cajunové dnes tvoří malé, kompaktní, obecně uzavřené komunity.

Do Cajuns dát okra v gumbo?

Gumbo se skládá převážně ze silně ochuceného vývaru, masa nebo korýšů, zahušťovadla a kajunské / kreolské „svaté trojice“ - celeru, papriky a cibule. Gumbo je často kategorizováno podle typu použitého zahušťovadla, ať už je to okra nebo filé prášek (sušené a mleté ​​listy sassafras).

Proč se gumbo tak rychle kazí?

Gumbo se kazí z mnoha důvodů, jako například neochlazení gumbo ihned po podávání nebo nesprávné teploty před přidáním do rouxu. ... -Pokud jste připravili gumbo ve velkém množství, můžete je rozdělit na menší hrnce a dát do chladničky. Díky tomu by to rychle vychladlo.