koláč s citronovou pusinkou

1. Proč je můj koláč s citronovou pusinkou vodnatý?
2. Jaký je trik na výrobu pusinky?
3. Mám zchladit koláč s citronovou pusinkou?
4. Mohu udělat koláč s citronovou pusinkou předem?
5. Jak můžete zabránit tomu, aby pusinka vyfoukla?
6. Jak můžete zabránit tomu, aby byl koláč s citronovou pusinkou mokrý?
7. Proč dáváte ocet do pusinky?
8. Pomáhá krém na zubní kámen pusinky?
9. Jaké jsou 3 typy pusinky?
10. Jak ukládáte koláč s citronovou pusinkou přes noc?
11. Mohu přes noc nechat koláč s citronovou pusinkou?
12. Jak dlouho vydrží koláč s citronovou pusinkou?

Proč je můj koláč s citronovou pusinkou vodnatý?

Pláč je, když je voda spojena mezi náplní koláče a zálivkou. ... Aby se tomuto problému předešlo, ujistěte se, že citronová náplň je ze sporáku horká, když pusinku rozložíte po náplni. Horká náplň uvaří pusinku ze spodní části, což zabrání vodnatému koláči.

Jaký je trik na výrobu pusinky?

Tipy, jak úspěšně vyrobit pusinku

1. Když připravujete pusinky, vždy vařte bílky, abyste zabránili otravě salmonelou.
2. K výrobě pusinky nepoužívejte balený vaječný bílek. ...
3. Použijte čerstvý vaječný bílek. ...
4. Používejte vejce při pokojové teplotě. ...
5. Nikdy nedovolte, aby se do bílků dostal žloutek.
6. Nepřetěžujte vaječné bílky.

Měl bych vychladnout koláč s citronovou pusinkou?

Koláč z citronové pusinky je třeba před podáváním ochladit, a proto je důležité, abyste koláč vložili do ledničky, aniž byste jej zakryli. ... Ve vlhkém dni začne pusinka produkovat vodu poté, co ji vyjmete z ledničky.

Mohu udělat koláč s citronovou pusinkou předem?

Předběžné pokyny: Těsto na koláče lze připravit předem a skladovat v chladničce až 5 dní nebo v mrazničce až 3 měsíce. Kůru můžete také předem připravit na slepo, podrobnosti najdete v části Jak připravit koláč na kůrku. Koláč s citronovou pusinkou není nejlepší koláč k zmrazení.

Jak můžete zabránit tomu, aby pusinka vyfoukla?

Některé recepty na pusinky vyžadují špetku zubního kamene. Toto malé množství napodobuje chemickou reakci, ke které dochází, když jsou vaječné bílky rozšlehány v měděné misce. I když to není nutné, je sněhová pusinka silnější a je méně pravděpodobné, že se vyfoukne.

Jak můžete zabránit tomu, aby byl koláč s citronovou pusinkou mokrý?

Chlazení způsobí, že pusinka bude plakat rychleji, takže před podáváním nechte koláč stát při pokojové teplotě na místě bez průvanu. Po několika hodinách však bude nutné jej ochladit. '' Pokud je pusinka uvařená před přidáním do koláče, bude stabilnější a bude méně plakat.

Proč dáváte ocet do pusinky?

Kyselinu, jako je ocet, lze přidat do směsi pusinek, aby se při míchání pusinky vytvořila stabilnější pěna. Z vědeckého hlediska kyselina pomáhá denaturovat nebo rozkládat cívky aminokyselin v bílkovinách vaječného bílku, takže se místo toho stávají dlouhými vlákny.

Pomáhá krém na zubní kámen pusinky?

Použijte kyselinu: Krém zubního kamene funguje lépe než citronová šťáva ke stabilizaci pusinky. Pokud tento recept nedodržujete, dobrým vzorcem je přidat ⅛ čajové lžičky zubního kamene na každý vaječný bílek, který plánujete použít.

Jaké jsou 3 typy pusinky?

Existují tři různé druhy pusinky: francouzská pusinka, italská pusinka a švýcarská pusinka. Protože jsem vyrobil italskou pusinku pro dort s jahodovou pěnou a francouzskou pusinku pro dort s andělským jídlem, myslel jsem si, že začneme tuto zbrusu novou sérii s příspěvkem o tom, jak vyrobit švýcarskou pusinku!

Jak ukládáte koláč s citronovou pusinkou přes noc?

Chcete-li uložit koláč s pusinkou přes noc, vložte do pusinky dřevěná párátka uprostřed mezi středem a okrajem koláče; volně párát čirý plastový obal přes párátka. Chladnička až 2 dny.

Mohu přes noc nechat koláč s citronovou pusinkou?

Bakterie rychle rostou při teplotách mezi 40 ° F a 140 ° F; koláč s citronovou pusinkou by měl být zlikvidován, pokud je ponechán déle než 2 hodiny při pokojové teplotě. ... Čerstvě upečený koláč s citronovou pusinkou vydrží v chladničce asi 2 až 3 dny; volně chladit zakryté hliníkovou fólií nebo plastovým obalem.

Jak dlouho vydrží koláč s citronovou pusinkou?

Váš koláč s citronovou pusinkou bude v pořádku při pokojové teplotě po dobu několika hodin, ale měl by být uchováván v chladničce po delší dobu. Koláč s citronovou pusinkou vydrží v lednici asi 3 dny.