Jak udělat perfektní pusinku

Jak udělat pusinku krok za krokem

1. Připravte vejce. Pomocí chlazených vajec oddělte vaječný žloutek od bílků. ...
2. Volitelné: Přidejte stabilizátor. Volitelné: Před bití přidejte zubní kámen (asi 1/8 čajové lžičky na vaječný bílek), citronovou šťávu nebo bílý ocet (asi 1/2 čajové lžičky na vaječný bílek).
3. Beat vejce a cukr. ...
4. Vyzkoušejte směs.

1. Jaký je trik na výrobu pusinky?
2. Jak můžete zabránit tomu, aby se pusinka zmenšovala nebo plakala?
3. Jak opravíte pusinku, která neztuhne?
4. Dokážete překonat pusinku??
5. Jak mohu udělat mou pusinku silnější?
6. Můžete vyrobit pusinku v mixéru?
7. Co dělá zubní kámen pro pusinky?
8. Proč se moje pusinka zmenšuje a pláče?
9. Musím použít krém na zubní kámen v pusince?
10. Proč moje pusinka nezhoustne?
11. Dokážete opravit vyfouknutou pusinku?
12. Proč můj vaječný bílek neztuhne?

Jaký je trik na výrobu pusinky?

Tipy, jak úspěšně vyrobit pusinku

1. Když připravujete pusinky, vždy vařte bílky, abyste zabránili otravě salmonelou.
2. K výrobě pusinky nepoužívejte balený vaječný bílek. ...
3. Použijte čerstvý vaječný bílek. ...
4. Používejte vejce při pokojové teplotě. ...
5. Nikdy nedovolte, aby se do bílků dostal žloutek.
6. Nepřetěžujte vaječné bílky.

Jak můžete zabránit tomu, aby se pusinka zmenšovala nebo plakala?

Plačící. Někdy se mezi sněhovou pusinkou a další vrstvou dezertu vytvoří malá kalíšek tekutiny, například koláčová náplň; toto se označuje jako pláč. Abyste tomu zabránili, nikdy nerozkládejte pusinky na studenou náplň. Místo toho roztáhněte pusinku na náplň, dokud je ještě horká.

Jak opravíte pusinku, která neztuhne?

Jak opravit

1. Zvyšte obsah cukru nebo připravte italskou nebo švýcarskou pusinku, která obsahuje méně vlhkosti a vyšší koncentraci cukru.
2. Na konci šlehání přidejte do směsi na pusinky trochu kukuřičné mouky. ...
3. Vyvarujte se nadměrnému šlehání - šlehejte, dokud se cukr nerozpustí, a už ne.

Dokážete překonat pusinku??

Přes vaječné bílky můžete riskovat, že budou příliš pevné a že riskují ztrátu vlhkosti, kterou drží. To ovlivní křehkost vaší pusinky a zvýší pravděpodobnost, že se zhroutí nebo vyplakají kuličky cukru. Jak radí můj pusinky guru Gary Mehigan: „Pokud nad bílky udeříte bič, nemůžete to napravit.

Jak mohu udělat mou pusinku silnější?

Z bílků vyšleháme tatarskou smetanu.

Tato vazebná látka pomáhá z vaječných bílků vytvořit silné, lesklé vrcholy. Většina receptů vyžaduje asi 1/2 čajové lžičky zubního kamene pro 2 bílky.

Můžete vyrobit pusinku v mixéru?

Krátká odpověď je ano. Zatímco pusinka má tradiční způsob, jakým je vyrobena, určitě můžete použít výkonný mixér Vitamix, abyste to udělali rychleji a snadněji. Pokud si opravdu chcete vzít energii navíc a použít metlu na ruce, je to na vás.

Co dělá zubní kámen pro pusinky?

Krém zubního kamene se často používá ke stabilizaci vaječných bílků a pomáhá zajistit charakteristické vysoké vrcholy v receptech, jako je pusinka. ... Citrónová šťáva poskytuje stejnou kyselost jako tatarská smetana, pomáhá vytvářet tuhé vrcholy při šlehání bílků.

Proč se moje pusinka zmenšuje a pláče?

V suchých dnech s nízkou vlhkostí si připravte dort. Nepřehánějte pusinku! Přepečení způsobí zmenšení vaječných bílků a vytlačení malých kapiček vlhkosti. ... Nerozpuštěný cukr ve vaječných bílcích může také způsobit pláč.

Musím použít krém na zubní kámen v pusince?

Sečteno a podtrženo: Pro hladký a tuhý rozšlehaný vaječný bílek, který si udržuje svůj tvar, nevynechejte krém z tataráku. Pokud nemáte zubní kámen, náhrada 1/4 čajové lžičky citronové šťávy nebo bílého octa na vaječný bílek funguje téměř stejně dobře. Abyste se vyhnuli plačícím pusinkám, nevynechávejte zubní krém...

Proč moje pusinka nezhoustne?

Pokud se směs pusinek po přidání cukru stane plochá nebo tekutá, obvykle to znamená, že vaječné bílky nebyly před přidáním cukru dostatečně rozšlehané. Někdy pomáhá rozšlehat bílé, pak přidat lžíci cukru a bílé rozšlehat zpět na střední vrcholy, než přidáte zbytek cukru.

Dokážete opravit vyfouknutou pusinku?

Bílá musí být čistá, bez žloutku nebo tuku. 2. ... Překonaní bílí se zhroutí. Chcete-li je oživit, rozšlehejte 1 vaječný bílek do pěnivosti a pak jemně skládejte do překonaných bílků, dokud nebudou opět lesklé a vlhké.

Proč můj vaječný bílek neztuhne?

Žloutky mají vysoký obsah tuku a tuk zabraňuje pěnění bílků. ... Je důležité mít dokonale čistou misku na šlehání bílků. Pokud v misce zůstaly zbytky mýdla z praní, nebo pokud obsahuje tukový film z předchozího kroku v receptu, pěna neztuhne.